FLORERÍA ATLÁNTICO COCKTAIL BAR
DESPRÉS DE UNA BOTIGA DE FLORS a Avda. del Marquès de l’Argentera 19 (Barcelona) s'amaga el concepte gastronòmic de Floreria Atlántico.
El recorregut comença a peu de carrer, al restaurant Brasero Atlántico, i continua darrere d'una porta frigorífica que condueix a Florería Atlántico, la cocteleria premiada a nivell mundial.
Tots dos espais mantenen l'essència del de Buenos Aires i homenatgen, al barri barceloní del Born, els migrants que van viatjar des dels països mediterranis fins a l'Argentina.
Tato Giovannoni (creador de Florería Atlàntic a Buenos Aires, millor bartender del món en 2020 i icona de la indústria en 2023 segons The World’s 50 Best Bars) i Diego Cabrera (creador de Salmon Guru, #16 en The World’s 50 Best Bars 2023) estan al front del projecte al costat d'Alex Resnik, emprenedor i expert en hospitality.
Travessar la porta del frigorífic significa descobrir una de les millors cocteleries del món, segons The World’s 50 Best Bars, i deixar-nos seduir per la carta de l'equip de Tato Giovan.
Allí comença una travessia líquida per Espanya (Ull de llebre, Pedro Ximénez de bolets, Ratafia Russet i aigua de pebre roig) que continua a Síria (Calvados, llet de cabra, dàtils, menta i suc de poma) i Egipte (Ginebra, camomila, nespres i herbes egípcies), entre altres opcions que no sols tenen denominació d'origen i ingredients locals sinó que se serveixen en vaixella inspirada en cada lloc.
Per descomptat, els clàssics de Florería Atlàntic Bons Aires també es poden provar en aquest menú, com l'icònic Negroni Balestrini (ginebra Príncep dels Apòstols lleugerament aromatitzada amb eucaliptus) o el Saint Marthe (vi rosat, llimona, lavanda i Ricard).
A més, la carta de cocteleria inclou opcions de snacks com les sardines fumades en oli de pebre roig, la llengua de xai en escabetx o l'empanada de centolla.
EL LOCAL EN FOTOS...
L'EQUIP
TATO GIOVANNONI
Els seus estudis en disseny, art publicitari i cinema fan que Tato Giovannoni posi el seu ull en cada element que compon els seus projectes, amb la finalitat que tot comuniqui. Es va estrenar amb Florería Atlàntic a Buenos Aires (2013), on reflecteix la seva profunda talasofÍlia: tracció i amor intens pels oceans i mars, també anomenada febre del mariner.Amb ganes d'expandir-se, Giovannoni va obrir el restaurant Brasero Atlàntic al setembre de 2015. Un any més tard va arribar Chori, un innovador concepte de menjar de carrer; i en 2020 va publicar Cocteleria Argentina: La mar de Tato. Aquest mateix any va ser nomenat pels seus companys de professió Alts Bartenders’ Bartender Award 2020 i Industry Icon en 2023 per The World’s 50 Best Bars.
DIEGO CABRERA
Argentino de nacimiento y madrileño por elección, Diego Cabrera es el alma mater De Salmon Guru. Inquieto, poco convencional y creativo, es también el artífice del éxito de la insólita taberna Viva Madrid y del espacio de innovación Guru Lab. En 2022 inició su expansión internacional con Salmon Guru Dubai, a la que siguieron en 2024 Salmon Guru Milano y Dragon Experience Factory, un centro de producción y fábrica de hielo artesanal.Diego es una de las figuras más influyentes en el mundo de la coctelería (según Drinks International) y, entre sus reconocimientos personales, destacan el Premio Nacional de Gastronomía otorgado por la Real Academia Española y el reconocimiento de la Academia Madrileña de Gastronomía.
ALEX RESNIK
Nascut i criat a Buenos Aires, Alex ha estat soci principal de l'internacionalment reconegut Wolfgang Puck Fini Dining Group, per a qui ha treballat des de diferents parts del món. La seva destresa en l'hostaleria és més que una habilitat apresa, perquè va néixer amb una delicadesa i un carisma que converteixen la seva hospitalitat en un art.El seu compromís amb l'excel·lència i el seu amor pel menjar i el vi només el superen el seu talent per a la moda, la seva afició al futbol i el seu somriure, sempre acollidora.