CARTA FLORERÍA ATLÁNTICO
Començament
Consomé d'Ànec Salvatge
Crotones de papa, porro crocante
Empanades de Atlántico
Ossobuco a la graella, la pascualina d'espinacs i provolone, centolla i gambes
Carpaccio de Polp
Amanida de fonoll api, poma i llima, toc de Gardeum
Les Entrades
Cru de Mar
Pesca del dia, cítrics, llet de tigre
Palta Atlántica
Llagostins, salmorejo
El Omelette de Florería
Sobrassada, gamba, ciboulette
Revueltísimo el Gramajo
Bacallà, arvejas, papes pay
Mix de Mar
Calamar, aladroc, sardina, gamba, pebrot de padró
Especial de Llom (100g)
Sandvitx amb angus, pebrot italià i salsa magic
Principals Atlàntics
Sépia a les Brases
Carabassa, olives, tartufata
Polp Graella
Escabetx, tubercles i romesco
Pesca del Dia
Vermut sec Giovannoni "torrontés", beurre blanc
La carn de Florería (300g)
Bife de xoriço angus, chimichurri i salsa criolla, fulles verdes i pure del dia.
Per a acompanyar
Papes Fregides
Sal d'algues
Fonoll & Cogombre
Cítrics i anet
Zucchinis
Allioli de pomes i grillons de pera rostida
Fulles Verdes
Vinagreta de ceba, ceba morada i quinoa crocante
Puré del Dia
Arrels de temporada
CÓCTELES FLORERÍA ATLÁNTICO
Xocomate
Mezcal 400 conejos, Xocolata, tomàquet pera, suc de taronja i mix de salsa atlàntica
Bocharov
Ramat goose, suc de mandarina, maduixa, melmelada de rosa mosqueta, aigua de pi i pebre
Siria
Calvados llet de cabra, datiles, menta, suc de poma, soda
el Japó
Sochu, Cinzano 1757 dry, lavanda, aigua de tomàquet vinagre d'arròs i et matcha
Itàlia
Amaro Braulio, Martini Ambrato, licor de bergamota, glans, taronja, colatura d'anxoves
Mary Poppins
Dewars 12, Drambuie, va venir d'ordi i aigua d'ordi
el Senegal
Ramat goose d'anacard, semi cordial de hibiscus i menta, licor de flor arnica i paprika i Clara
Espanya
Ull de llebre, Pedro Ximénez, bolets, Ratafía, Vichy Català de pebre roig
Garúa
Gin malfy originale, anis Pernod, Giovannoni dry vermut i aigua de pluja redestil·lada de Barcelona
Egipte
Gin Bombai Sapphire, licor de camomila i albercocs, nespres, Cinzano dry, safrà
Turquia
Ramat Goose vodka, licor de figues turques, maraschino, te vermell, cafè turc i cireres
Veneçuela Paperot
Havana selecció mestres, fruita de la passió, llimona, aigua de coco salada i paperot
Els clàssics de Florería Atlántica Buenos Aires
Transatlàntic Fizz 2013
Gin Nº3, Bushmills 10 anys, Grand Marnier, pal tallat, taronja, aranja, clara d'ou, soda Schweppes
Sauco i Sidra Cobbler 2014
Saint Germain, sidra, suc de pera i poma, angostura
Negroni Balestrini 2015
Príncep dels Apòstols Gin, Amaro Averna, Campari, aigua de l'oceà Atlàntic, fumat en graella amb eucaliptus
Larouche Royal
Vi blanc, cava, pol·len, maracujà, llimona, mel
Saint Marthe 2017
Vi rosat, llimona, lavanda, Ricard
Yamanas
Dewar's 12, Gin Bombai Sapphire, espirulina blava, cordial de rosa mosqueta, bitter de centolla i gambeta
TÒNICS
El Tònic i les Flors
Malfy gin aranja, Jun gin de préssec, flors, Schweppes tònica
G&G
Gin N3, ginger beer Schweppes, cogombre, maduixa, taronja, menta
Viva Le Rouge
G’Vaig venir gin, Lafontane Armagnac, Lillet rouge, Schweppes hibiscus
EL CONVIDAT DE SALMON GURU
Ultramarí “un clàssic de Salmon Guru Madrid”
Malfy gin, Mezcal, camamilla, bitter de ruibarbre, cordial de llima, descansat 72 hores sota les aigües del Mediterrani
Còctels clàssics contemporanis
Old fashioned
Wild turkey, sucre, Angostura i pell de taronja
Whiskey Sour
Wild turkey, llimona, xarop de sucre i clara d'ou
Dry martini
N3 London dry, Cinzano 1757 dry (oliva o twist de llimona)
Daiquiri
Havana selecció mestres, llima, sucre
Penicilin
Chivas mizunara, Arbeg 10, llimona i xarop de mel gingebre
Bassil smash
G’Vaig venir, llimona i xarop de sucre
Rob roy
Glenlivet 12, Martini rubino i Angostura
Old Cuban
Bacardi 8, llima, xarop sucre, menta i top de cava
Last word
Monkey 47, Chartreuse verd, Luxardo Maraschino, llimona
Naked&Famous
Mezcal 400 conejos, Chartreuse groc, Aperol, llimona
Els nostres twist de Classicos
Negroni De Síndria
Gin Principe dels Apostoles, Campari, Cinzano Bianco infusado a la síndria
Gimlet
Bombai Saphire, cordial de cítrics zero waste
Spicy Margarita
Tequila 1800 silver, Misaki iuzu smooth, Cointreau, suc de llima, bitter Habanero i Tajin
Paloma mezcal
Mezcal 400 conejos, Patró silver, llima, soda d'aranja i Tajin
Black Manhattan
Wild turkey, amaro Averna, Martini rubino, Angostura, bitter de xocolata
Arigato
Pisco acholado 1615, Misaki iuzu smooth, bitter de cardamom
Fake julep
Fernet branca menta, monkey 47, jinro aranja, cordial de cítrics
Espresso affumicato
Ramat goose, cafè, Pedro Ximenes, bitter de tabac
Això no és coca
Fernet Branca, ‘Coca~cua’ casolana
Además de nuestra carta de cócteles, contamos con clásicos atemporales y una selección de picoteo para acompañar la experiencia