CARTA FLORERÍA ATLÁNTICO
Comienzo
Consomé de Pato Salvaje
Crotones de papa, puerro crocante
Empanadas del Atlántico
Ossobuco a la parrilla, la pascualina de espinacas y provolone, centolla y gambas
Carpaccio de Pulpo
Ensalada de hinojo apio, manzana y lima, toque de Gardeum
To Start
Crudo de Mar
Pesca del día, cítricos, leche de tigre
Palta Atlántica
Langostinos, salmorejo
El Omelette de Florería
Sobrassada, gamba, ciboulette
Revueltísimo el Gramajo
Bacalao, arvejas, papas pay
Mix de Mar
Calamar, boquerón, sardina, gamba, pimiento de padrón
Especial de Lomo (100g)
Sandwich con angus, pimiento italiano y salsa magic
Principales Atlánticos
Sepia a las Brasas
Calabaza, olivas, tartufata
Pulpo Parrilla
Escabeche, tubérculos y romesco
Pesca del Dia
Vermut seco Giovannoni "torrontés", beurre blanc
La carne de Florería (300g)
Bife de chorizo angus, chimichurri y salsa criolla, hojas verdes y pure del día.
Para acompañar
Papas Fritas
Algaes salt
Fennel & Cucumbers
Cítricos y eneldo
Zucchinis
Alioli de manzanas y gajos de pera asada
Hojas Verdes
Vinagreta de cebolla, cebolla morada y quinoa crocante
Puré del Día
Raíces de temporada
CÓCTELES FLORERÍA ATLÁNTICO
Xocomate
Mezcal 400 conejos, Chocolate, tomate pera, zumo de naranja y mix de salsa atlántica
Bocharov
Grey goose, zumo de mandarina, fresa, mermelada de rosa mosqueta, agua de pino y pimienta
Siria
Calvados leche de cabra, datiles, menta, jugo de manzana, soda
Japón
Sochu, Cinzano 1757 dry, lavanda, agua de tomate vinagre de arroz y te matcha
Italia
Amaro Braulio, Martini Ambrato, licor de bergamota, bellotas, naranja, colatura de anchoas
Mary Poppins
Dewars 12, Drambuie, vino de cebada y agua de cebada
Senegal
Grey goose de anacardo, semi cordial de hibiscus y menta, licor de flor arnica y paprika y Clara
España
Tempranillo, Pedro Ximénez, setas, Ratafía, Vichy Catalán de pimentón
Garúa
Gin malfy originale, anis Pernod, Giovannoni dry vermouth y agua de lluvia redestilada de Barcelona
Egipto
Gin Bombay Sapphire, licor de camomila y albaricoques, nísperos, Cinzano dry, azafrán
Turquía
Grey Goose vodka, licor de higos turcos, maraschino, té rojo, café turco y cerezas
Venezuela Papelón
Havana selección maestros, fruta de la pasión, limón, agua de coco salada y papelón
Los clásicos de Florería Atlántico Buenos Aires
Transatlántico Fizz 2013
Gin Nº3, Bushmills 10 años, Grand Marnier, palo cortado, naranja, pomelo, clara de huevo, soda Schweppes
Sauco y Sidra Cobbler 2014
Saint Germain, sidra, jugo de pera y manzana, angostura
Negroni Balestrini 2015
Príncipe de los Apóstoles Gin, Amaro Averna, Campari, agua del océano Atlántico, ahumado en parrilla con eucaliptos
Larouche Royal
Vino blanco, cava, polen, maracuyá, limón, miel
Saint Marthe 2017
Vino rosado, limón, lavanda, Ricard
Yamanas
Dewar's 12, Gin Bombay Sapphire, espirulina azul, cordial de rosa mosqueta, bitter de centolla y camarón
TÓNICOS
El Tónico y las Flores
Malfy gin pomelo, Jun gin de melocotón, flores, Schweppes tónica
G&G
Gin N3, ginger beer Schweppes, pepino, fresa, naranja, menta
Viva Le Rouge
G’Vine gin, Lafontane Armagnac, Lillet rouge, Schweppes hibiscus
EL INVITADO DE SALMON GURU
Ultramarino “un clásico de Salmon Guru Madrid”
Malfy gin, Mezcal, manzanilla, bitter de ruibarbo, cordial de lima, descansado 72 horas bajo las aguas del Mediterráneo
Cócteles clásicos contemporáneos
Old fashioned
Wild turkey, azúcar, Angostura y piel de naranja
Whiskey Sour
Wild turkey, limón, sirope de azúcar y clara de huevo
Dry martini
N3 London dry, Cinzano 1757 dry (aceituna o twist de limón)
Daiquiri
Havana selección maestros, lima, azúcar
Penicilin
Chivas mizunara, Arbeg 10, limón y sirope de miel jengibre
Bassil smash
G’Vine, limón y sirope de azúcar
Rob roy
Glenlivet 12, Martini rubino y Angostura
Old Cuban
Bacardi 8, lima, sirope azúcar, menta y top de cava
Last word
Monkey 47, Chartreuse verde, Luxardo Maraschino, limón
Naked&Famous
Mezcal 400 conejos, Chartreuse amarillo, Aperol, limón
Nuestros twist de Classicos
Negroni De Sandía
Gin Principe de los Apostoles, Campari, Cinzano Bianco infusado a la sandia
Gimlet
Bombay Saphire, cordial de cítricos zero waste
Spicy Margarita
Tequila 1800 silver, Misaki yuzu smooth, Cointreau, zumo de lima, bitter Habanero y Tajin
Paloma mezcal
Mezcal 400 conejos, Patrón silver, lima, soda de pomelo y Tajin
Black Manhattan
Wild turkey, amaro Averna, Martini rubino, Angostura, bitter de chocolate
Arigato
Pisco acholado 1615, Misaki yuzu smooth, bitter de cardamomo
Fake julep
Fernet branca menta, monkey 47, jinro pomelo, cordial de cítricos
Espresso affumicato
Grey goose, café, Pedro Ximenes, bitter de tabaco
Esto no es coca
Fernet Branca, ‘Coca~cola’ casera
Además de nuestra carta de cócteles, contamos con clásicos atemporales y una selección de picoteo para acompañar la experiencia