FLORERÍA ATLÁNTICO COCKTAIL BAR
TRAS UNA TIENDA DE FLORES en Avda. del Marquès de l’Argentera 19 (Barcelona) se esconde el concepto gastronómico de Florería Atlántico.
El recorrido comienza a pie de calle, en el restaurante Brasero Atlántico, y continúa tras una puerta frigorífica que conduce a Florería Atlántico, la coctelería premiada a nivel mundial.
Ambos espacios mantienen la esencia del bonaerense y homenajean, en el barrio barcelonés del Born, a los migrantes que viajaron desde los países mediterráneos hasta Argentina.
Tato Giovannoni (creador de Florería Atlántico en Buenos Aires, mejor bartender del mundo en 2020 e icono de la industria en 2023 según The World’s 50 Best Bars) y Diego Cabrera (creador de Salmon Guru, #16 en The World’s 50 Best Bars 2023) están al frente del proyecto junto a Alex Resnik, emprendedor y experto en hospitality.
Atravesar la puerta del frigorífico significa descubrir una de las mejores coctelerías del mundo, según The World’s 50 Best Bars, y dejarnos seducir por la carta del equipo de Tato Giovannoni.
Allí empieza una travesía líquida por España (Tempranillo, Pedro Ximénez de setas, Ratafia Russet y agua de pimentón) que continúa en Siria (Calvados, leche de cabra, dátiles, menta y jugo de manzana) y Egipto (Ginebra, camomila, nísperos y hierbas egipcias), entre otras opciones que no solo tienen denominación de origen e ingredientes locales sino que se sirven en vajilla inspirada en cada lugar.
Por supuesto, los clásicos de Florería Atlántico Buenos Aires también se pueden probar en este menú, como el icónico Negroni Balestrini (ginebra Príncipe de los Apóstoles ligeramente aromatizada con eucalipto) o el Saint Marthe (vino rosado, limón, lavanda y Ricard).
Además, la carta de coctelería incluye opciones de snacks como las sardinas ahumadas en aceite de pimentón, la lengua de cordero en escabeche o la empanada de centolla.
EL LOCAL EN FOTOS...
EL EQUIPO
TATO GIOVANNONI
Sus estudios en diseño, arte publicitario y cine hacen que Tato Giovannoni ponga su ojo en cada elemento que compone sus proyectos, con el fin de que todo comunique. Se estrenó con Florería Atlántico en Buenos Aires (2013), donde refleja su profunda talasofÍlia: tracción y amor intenso por los océanos y mares, también llamada fiebre del marinero.Con ganas de expandirse, Giovannoni abrió el restaurante Brasero Atlántico en septiembre de 2015. Un año más tarde llegó Chori, un innovador concepto de comida callejera; y en 2020 publicó Coctelería Argentina: El mar de Tato. Ese mismo año fue nombrado por sus compañeros de profesión Altos Bartenders’ Bartender Award 2020 e Industry Icon en 2023 por The World’s 50 Best Bars.
DIEGO CABRERA
Argentino de nacimiento y madrileño por elección, Diego Cabrera es el alma mater De Salmon Guru. Inquieto, poco convencional y creativo, es también el artífice del éxito de la insólita taberna Viva Madrid y del espacio de innovación Guru Lab. En 2022 inició su expansión internacional con Salmon Guru Dubai, a la que siguieron en 2024 Salmon Guru Milano y Dragon Experience Factory, un centro de producción y fábrica de hielo artesanal.Diego es una de las figuras más influyentes en el mundo de la coctelería (según Drinks International) y, entre sus reconocimientos personales, destacan el Premio Nacional de Gastronomía otorgado por la Real Academia Española y el reconocimiento de la Academia Madrileña de Gastronomía.
ALEX RESNIK
Nacido y criado en Buenos Aires, Alex ha sido socio principal del internacionalmente reconocido Wolfgang Puck Fine Dining Group, para quien ha trabajado desde diferentes partes del mundo. Su destreza en la hostelería es más que una habilidad aprendida, pues nació con una delicadeza y un carisma que convierten su hospitalidad en un arte.Su compromiso con la excelencia y su amor por la comida y el vino solo lo superan su talento para la moda, su afición al fútbol y su sonrisa, siempre acogedora.