CARTA BRASERO ATLÁNTICO
Las Entradas
Panera
Masa madre, manteca, escabeches
Vieiras
Puré de coliflor, manteca de coral
Croquetas
Pollo asado, salsa de tomate ramillete
Empanadas Fritas
Ossobuco, espinaca & provolone, centolla
Carpaccio de pulpo
Hinojo, manzana, apio y pimentón ahumado
Capresse
Burrata, tomates confitados, pesto de albahaca
Tartar de lomo
Ternera angus, salsa steak, yema
Berenjenas asadas
Sobreasada, grana padano, miel y menta
Mix de mar
Chipirones, calamares, gambas, pimientos del padrón
Vitel toné
Bife de chorizo en lonchas, salsa bagna cauda, alcaparrones
La Parrilla de Brasero Atlántico
Chori Morci
Chorizo criollo, morcilla
Provoleta
Queso provolone, orégano
Mollejas
Limón y sal
Parrillada vegetal
Mix de vegetales de estación
Pesca del día
Tomates cherry, alcaparras, manteca de coral
Pulpo a la brasa
Patatas asadas, pimentón de cachi
Las Carnes Argentinas de Brasero
Angus, Hereford certificadas y de novillos seleccionados
Entraña
330 g
Vacío
330 g
Ojo de Bife
330 g
Bife de chorizo
330 g
Degustación de las Carnes Argentinas
750 g
La cocina de Brasero Atlántico
Linguini carbonara al tartufo
Guanciale, parmesano
Ranas
Provenzal, puré Sain Germain, guisantes y menta
Langostinos empanados
Puré de boniato, salsa de coco y curri rojo
Suprema de pollo "Milanesa"
Puré del día, papas fritas o ensalada
Entraña a la brasa
Crema de maíz dos texturas, salsa criolla
La Milanesa de Brasero
Ternera Angus, salsa de tomate, jamón dulce y muzzarella
Guarniciones
Papas fritas
Sal de algas
Hojas baby leaf
Vinagreta de Jerez y Dijon
Tomates antiguos
Cebolla y orégano
Zucchinis
Alioli, parmesano, almendras
Ensalada Caesar
Puré del día
CARTA DE VINOS BRASERO ATLÁNTICO
Blancos
EKAM, Castell E’ncus, 2022
Catalunya, España / Riesling - Albariño
CALL BATTLET, Call Battlet, 2021
Catalunya, España / Escanya - Vella
VIETTI, Vietti , 2020
Piamonte, Italia / Arneis
CAFAYATE DE ALTURA, Etchart, 2021
Salta, Argentina / Torrontés
FORASTERO/A, La Divisa, 2023
Granada, España / Viognier
TOUBES, Pazo de Toubes, 2022
Galicia, España / Treixadura - Loureiro - Albariño
NISIA, Bodegas Ordonez, 2022
Castilla y León, España / Verdejo
PARDAS RUPESTRIS, Pardas, 2023
Catalunya, España / Xarel.lo - Malvasía
LÉTERNITAT, LÉternitat, 2022
Mendoza, Argentina / Chardonnay
TEIA, Lagarde, 2022
Mendoza, Argentina / Torrontes
Rosados y Naranjos
ROCK ANGEL, Chateau D’Esclans, 2023
Provenza, Francia / Garnacha - Rolle
LAGARDE ORGANIC, Lagarde, 2022
Mendoza, Argentina / Semillon - Malbec
COCA I FITÓ ROSA, Coca i Fitó, 2021
Catalunya, España / Syrah
Tintos
PRESTIGIO, Matarromera, 2019
Castilla y León, España / Tinta del País
ACUSP, Arane, 2020
Catalunya, España / Pinot Noir
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Malbec
GRAN ANAIA, Anaia, 2018
Mendoza, Argentina / Cabernet Sauvignon
GRAN ANAIA, Anaia, 2018
Mendoza, Argentina / Malbec
CLOS DE LOS 7, Clos de los 7, 2020
Mendoza, Argentina / Malbec - Merlot - Cabernet S - Syrah - Cabernet Franc - P Verdot
PAGO DE LOS CAPELLANES, P. de los C. , 2022
Burgos, España / Tempranillo
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2023
Mendoza, Argentina / Cabernet Franc
PÓLVORA, Vins de la Memoria, 2023
Catalunya, España / Trepat
INFRAMUNDO NATURAL, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Petit Verdot - Malbec - Cabernet Franc - Charbono
GUARDA, Lagarde, 2017
Mendoza, Argentina / Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah
LORCA POÉTICO, Mauricio Lorca, 2018
Mendoza,Argentina / Malbec
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2023
Mendoza, Argentina / Criolla Chica
GUALICHO, La Divisa, 2023
Granada, España / Garnacha
AZPILICUETA ORIGEN, Campo viejo, 2020
Rioja, España / Tempranillo
CATENA, Bodegas y viñedos Catena, 2022
Mendoza, Argentina / Malbec
TARSUS CRIANZA, Tarsus, 2021
Rivera del Duero, España / Tempranillo
CARA SUCIA, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Bonarda - Syrah - Sangiovese - Cardinale - Barebera - Buonamico
MES QUE PARAULES, Jaiman Dreu, 2021
Catalunya, España / Mandó - Cabernet Sauvignon - Merlot
KARMA DE DRAC, Karma de Drac, 2023
Catalunya, España / Carineyna - Garnatxa - Cabernet Sauvignon
WRONGO DONGO, Volver, 2022
Valencia , España / Monastrel
LES ANGELIERS, Lgi wines, 2023
Carcassonne - Beziers, Francia / Pinot Noir
LE TROUPEAU, Lgi wines, 2023
Pays d’Oc - Francia / Malbec
Cavas & Champagnes
DOM PÉRIGNON, Dom Perignon, 2015
Champagne, Francia / Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meuniere
PERRIER JOUËT G BRUT, Perrier Jouët
Champagne, Francia / Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meuniere
PARDAS HERMOS, Pardas, 2020
Catalunya, España / Xarel.lo - Sumoll
KRIPTA ROSE, Agustí Torelló Mata, 2021
Catalunya, España
MONT PARAL VINTAGE, Ramon Canals, 2021
Catalunya, España



