CARTA BRASERO ATLÁNTICO
Las Entradas
Panera
Masa madre, manteca, escabeches
Sardinas Brasero
Cebolla crispy, pimentón de cachi
Empanadas Fritas
Ossobuco, espinaca & provolone, centolla
Carpaccio de pulpo
Hinojo, manzana, apio y pimentón ahumado
Terrina de setas
Girgolas, chimichurri, yema curada
Mix de mar
Chipirones, calamares, gambas, pimientos del padrón
Vitel toné
Bife de chorizo a la brasa, bagna cauda, alcaparrones
Tartar de lomo
Ternera angus, salsa steak, yema
La Parrilla de Brasero Atlántico
Chori Morci
Chorizo criollo, morcilla
Provoleta
Provolone, orégano
Mollejas
Limón y sal
Parrillada vegetal
Mix de vegerales de estación
Pesca del día
Alcaparras, vegetales a la brasa
Cordero
Chuleta de lechal, papines andinos, romero
Pulpo a la brasa
Patata, pimentón de cachi
Magret de pato
Puré de boniato, manzana asada
Las Carnes Argentinas de Brasero
Angus, Hereford certificadas y de novillos seleccionados
Entraña
330 g
Vacío
330 g
Ojo de Bife
330 g
Bife de chorizo
330 g
Degustación de carnes
750 g
La cocina de Brasero Atlántico
Ranas
Beure blanc, provenzal, pure trufado
Ñoquis
Zapallo anco, albahaca, provolone
Linguini carbonara al tartufo
Guanciale, parmesano
Suprema de pollo "Milanesa"
Puré del día, papas fritas o ensalada
La Milanesa Rovelline Lacchesi
Ternera angus, pomodoro, alcaparras, grana padano
Guarniciones
Papas fritas
Sal de algas
Hojas verdes
Vinagreta de limón
Verdura de estación
Hinojo & Pepino
Pomelo, eneldo
Zucchinis
Alioli, parmesano, almendras
Puré del día
CARTA DE VINOS BRASERO ATLÁNTICO
Blancos
EKAM, Castell E’ncus, 2022
Catalunya, España / Riesling - Albariño
CALL BATTLET, Call Battlet, 2021
Catalunya, España / Escanya - Vella
VIETTI, Vietti , 2020
Piamonte, Italia / Arneis
ETCHART DE ALTURA, Etchart, 2021
Salta, Argentina / Torrontés
FORASTERO/A, La Divisa, 2023
Granada, España / Viognier
TOUBES, Pazo de Toubes, 2022
Galicia, España / Treixadura - Loureiro - Albariño
NISIA, Bodegas Ordonez, 2022
Castilla y León, España / Verdejo
PARDAS RUPESTRIS, Pardas, 2023
Catalunya, España / Xarel.lo - Malvasía
LES ANGELIERIS, Lgi Wines, 2023
Carcassonne - Beziers, Francia / Chardonnay
VINYES DEL GRAU, Josep Vicens, 2022
Catalunya, España / Garnatxa
Rosados y Naranjos
ROCK ANGEL, Chateau D’Esclans, 2023
Provenza, Francia / Garnacha - Rolle
LES ALIFARES, Frisach, 2022
Catalunya, España / Garnacha - Gris
COCA I FITÓ ROSA, Coca i Fitó, 2021
Catalunya, España / Syrah
Tintos
PRESTIGIO, Matarromera, 2019
Castilla y León, España / Tinta del País
ACUSP, Arane, 2020
Catalunya, España / Pinot Noir
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2021
Mendoza, Argentina / Malbec
GRAN ANAIA, Anaia, 2018
Mendoza, Argentina / Cabernet Sauvignon
GRAN ANAIA, Anaia, 2018
Mendoza, Argentina / Malbe
CLOS DE LOS 7, Clos de los 7, 2020
Mendoza, Argentina / Malbec - Merlot - Cabernet S - Syrah - Cabernet Franc - P Verdot
PAGO DE LOS CAPELLANES, P C, 2021
Burgos, España / Tempranillo
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Cabernet Franc
PÓLVORA, Vins de la Memoria, 2022
Catalunya, España / Trepat
INFRAMUNDO NATURAL, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Petit Verdot - Malbec - Cabernet Franc - Charbono
LA NUAGE, Analis Vinos, 2022
Mendoza, Argentina / Malbec
PIE DE MONTE, Durigutti, 2020
Mendoza,Argentina / Malbec
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Criolla Chica
GUALICHO, La Divisa, 2023
Granada, España / Garnacha
AZPILICUETA ORIGEN, Campo viejo, 2020
Rioja, España / Tempranillo
RAICES BAUZAS, Raices del Miño, 2018
Galicia, España / Sousón - Mencia - Caiño Longo - Brancellao
TARSUS CRIANZA, Tarsus, 2021
Rivera del Duero, España / Tempranillo
CARA SUICA, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Bonarda - Syrah - Sangiovese - Cardinale - Barebera - Buonamico
MES QUE PARAULES, JAIMANDREU, 2021
Catalunya, España / Mandó - Cabernet Sauvignon - Merlot
KARMA DE DRAC, Karma de Drac, 2023
Catalunya, España / Carineyna - Garnatxa - Cabernet Sauvignon
WRONGO DONGO, Volver, 2022
Valencia , España / Monastrel
LES ANGELIERS, Lgi wines, 2023
Carcassonne - Beziers, Francia / pinot noir
LE TROUPEAU, Lgi wines, 2023
Pays d’Oc - Francia / Malbec
Cavas & Champagnes
DOM PÉRIGNON, Dom Perignon, 2015
Champagne, Francia / Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meuniere
PERRIER JOUËT G BRUT, Perrier Jouët
Champagne, Francia / Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meuniere
PARDAS HERMOS, Pardas, 2020
Catalunya, España / Xarel.lo - Sumoll
KRIPTA ROSE, Agustí Torelló Mata, 2021
Catalunya, España
MONT PARAL VINTAGE, Ramon Canals, 2021
Catalunya, España