CARTA FLORERÍA ATLÁNTICO
Las Entradas
Panera
Masa madre, manteca, escabeches
Sardinas Brasero
Cebolla crispy, pimentón de cachi
Empanadas Fritas
Ossobuco, espinaca & provolone, centolla
Carpaccio de pulpo
Hinojo, manzana, apio y pimentón ahumado
Mix de mar
Chipirones, calamares, gambas, pimientos del padrón
Vitel toné
Bife de chorizo a la brasa, bagna cauda, alcaparrones
Tartar de lomo
Ternera angus, salsa steak, yema
La Parrilla de Florería Atlántico
Chori Morci
Chorizo criollo, morcilla
Provoleta
Provolone, orégano
Mollejas
Limón y sal
Parrillada vegetal
Mix de vegetales de estación
Pesca del día
Provenzal de tomates, olivas, perejil y limón
Pulpo a la brasa
Patata, pimentón de cachi
Las Carnes Argentinas de Florería
Angus, Hereford certificadas y de novillos seleccionados
Entraña
330 g
Vacío
330 g
Ojo de Bife
330 g
Bife de chorizo
330 g
Degustación de carnes
750 g
La cocina de Florería Atlántico
Ranas
Provenzal, puré de patatas
Ñoquis
Manteca quemada, salvia, parmesano
Linguini carbonara al tartufo
Guanciale, parmesano
Suprema de pollo "Milanesa"
Puré del día, papas fritas o ensalada
La Milanesa Rovelline Lacchesi
Ternera angus, pomodoro, alcaparras, grana padano
Guarniciones
Papas fritas
Sal de algas
Hojas verdes
Vinagreta de Jerez
Tomates antiguos
Cebolla y orégano
Zucchinis
Alioli, parmesano, almendras
Radichio
Limón y oliva
Puré del día
CÓCTELES FLORERÍA ATLÁNTICO
Xocomate
Mezcal Montelobos, chocolate, zumo de tomate, zumo de naranja y mix de salsa atlántica
Bocharov
Grey goose, zumo de mandarina, fresa, mermelada de rosa mosqueta, agua de pino y pimienta
Siria
Calvados leche de cabra, dátiles, menta, zumo de manzana, soda
Japón
Sochu, Cinzano 1757 dry, lavanda, agua de tomate, vinagre de arroz y té matcha
Italia
Amaro Braulio, Martini Ambrato, licor de bergamota, bellotas, naranja, colatura de anchoas
Senegal
Grey goose de anacardo, semi cordial de hibiscus y menta, licor de flor arnica y paprika, stillabunt magic velvet
España
Vino Tempranillo, Jerez Pedro Ximénez, infusionado de setas, Ratafía, Vichy Catalán de pimentón
Garúa
Gin Malfy Original, anís Pernod, Giovannoni dry vermouth y agua de lluvia redestilada de Barcelona
Egipto
Gin Malfy Original, licor de camomila y albaricoques, nísperos, Cinzano dry, azafrán
Turquía
Grey Goose vodka, licor de higos turcos, maraschino, té rojo, café turco y cerezas
Venezuela
Havana selección maestros, fruta de la pasión, limón, agua de coco salada y papelón
LOS CLÁSICOS DE FLORERÍA ATLÁNTICO BUENOS AIRES
Transatlántico Fizz 2013
Gin Nº3, Bushmills 10 años, Grand Marnier, palo cortado, naranja, pomelo, stillabunt magic velvet, soda Schweppes
Mary Poppins
Chivas 12Yr, Drambuie, vino de cebada, a de cebada
Sauco y Sidra Cobbler 2014
Saint Germain, sidra, zumo de pera y manzana, angostura
Negroni Balestrini 2015
Príncipe de los Apóstoles Gin, Amaro Averna, Campari, agua del océano Atlántico, ahumado con eucaliptos
Larouche Royal
Vino blanco, sirope de jengibre, polen, maracuyá, jugo de lima
Atlanquing con La Rose
Gin P. de los Apóstoles rosa mosqueta Lemon grass, licor de sauco, cordial de rosas, limas y soda
Saint Marthe 2017
Vino rosado, zumo de limón, sirope de lavanda, Anís Ricard
Yamanas
Chivas 12 Yr, Gin Bombay Sapphire, espirulina azul, cordial de rosa mosqueta, bitter de centolla y camarón
TÓNICOS
El Tónico y las Flores
Malfy gin pomelo, G´vine Jun melocotón, flores, Schweppes tónica
G&G
Gin Príncipe de los Apóstoles, Schweppes ginger Ale, pepino, fresa, naranja, menta
Viva Le Rouge
G’Vine gin, Lafontane Armagnac, Lillet rouge, Schweppes hibiscus
EL INVITADO DE SALMON GURÚ
Ultramarino “un clásico de Salmon Guru Madrid”
Malfy gin, Mezcal Vago, manzanilla, bitter de ruibarbo, cordial de lima, descansado 72 horas bajo las aguas del Mediterráneo
CÓCTELES CLÁSICOS CONTEMPORÁNEOS
Aperol Spritz
Aperol, Cinzano prosecco, agua con gas, naranja
Whiskey Sour
Wild turkey, zumo de limón, sirope de azúcar y stillabunt magic velvet
Dry martini
Nº3 London dry, Cinzano 1757 dry, aceituna o twist de limón
Boulevardier
Four roses bourbon, Campari, Cinzano rosoo 1757
Pisco Sour
Pisco 1615, jugo de limón, sirope de azúcar, stillabunt magic velvet
Espresso Martini
Absolut vodka, licor de café kalhua, café, sirope de azúcar.
Rob roy
The Deacon Whisky, Cinzano Rosso, Bitter Angostura
Bloody Mary
Absolut vodka, zumo de tomate, zumo de limón y condimentos
Cosmopolitan
Absolut vodka, grand marnier, zumo de arándanos y zumo de lima
Margarita Original
Tequila José cuervo 1800, Grand marnier, J. de limón y sirope de azúcar
NUESTROS NO TAN CLÁSICOS Y ALGO MÁS
Hanky Panky
Gin Príncipe de los Apósteles, Cinzano rosso 1757, fernet Branca
Bristol Negroni
Gin Príncipe de los Apóstoles, Campari, Cinzano Bianco a la sandía
Americano de Queso & Dulce
Campari de membrillo, Cinzano bianco 1757 de Parmesano, Vichy catalá perfumada con flor de azahar
Paloma mezcal
Mezcal Montelobos, zumo de lima, Thomas Henry pomelo, Tajín clásico
Cynar Julep
Cynar, melaza de azúcar moreno, zumo de pomelo ruby, menta fresca
Black Manhattan
Bourbon Wild turkey 101, amaro Averna, angostura y bitter de chocolate
Moscow Mule
Vodka Skyy, jugo de lima, Schweppes de ginger beer
Arroz Con Leche Martini
Absolut vodka, arroz con leche líquido, sirope de naranjas y canela
Atlántico Tropical
Ron Bumbu Original, The Deacon whisky, sirope de polen, puré de piña, zumo de limas, stillabunt magic velvet
Además de nuestra carta de cócteles, contamos con clásicos atemporales y una selección de picoteo para acompañar la experiencia