CARTA BRASERO ATLÁNTICO
Les Entrades
Panera
Massa mare, llard, escabetxos
Vieires
Puré de coliflor, mantega de corall
Croquetes
Pollastre rostit, salsa de tomàquet ram
Empanades Fregides
Ossobuco, espinac & provolone, centolla
Carpaccio de polp
Fonoll, poma, api i pebre roig fumat
Capresse
Burrata, tomates confitados, pesto de albahaca
Tàrtar de llom
Vedella angus, salsa steak, gemma
Albergínies rostides
Sobrerostida, grana padà, mel i menta
Mix de mar
Calamarsons, calamars, gambes, pebrots del padró
Vitel toné
Bife de xoriço a la brasa, bagna cauda, taperots
La Graella de Brasero Atlántico
Chori Morci
Xoriço crioll, botifarra
Provoleta
Provolone, orenga
Mollejas
Llimona i sal
Graellada vegetal
Mix de vegetals d'estació
Pesca del dia
Tomàquets cherry, tàperes, mantega de corall
Polp a la brasa
Patates rostides, pebre vermell de cachi
Les Carns Argentines de Brasero
Angus, Hereford certificades i de jònecs seleccionats
Entranya
330 g
Buit
330 g
Ull de Bife
330 g
Bife de xoriço
330 g
Degustació de les Carns Argentines
750 g
La cuina de Brasero Atlántico
Linguini carbonara al tartufo
Guanciale, parmesà
Granotes
Provençal, puré Sain Germain, pèsols i menta
Llagostins empanats
Puré de moniato, salsa de coco i curri vermell
Suprema de pollastre "Milanesa"
Puré del dia, papes fregides o amanida
Entranya a la brasa
Crema de blat de moro dues textures, salsa criolla
La Milanesa de Brasero
Vedella Angus, salsa de tomàquet, pernil dolç i muzzarella
Guarnicions
Papes fregides
Sal d'algues
Fulles baby leaf
Vinagreta de Jerez i Dijon
Tomàquets antics
Ceba i orenga
Zucchinis
Allioli, parmesà, ametlles
Amanida Caesar
Puré del dia
CARTA DE VINS BRASERO ATLÁNTICO
Blancs
EKAM, Castell E’ncus, 2022
Catalunya, España / Riesling - Albariño
CALL BATTLET, Call Battlet, 2021
Catalunya, España / Escanya - Vella
VIETTI, Vietti , 2020
Piamonte, Italia / Arneis
CAFAYATE DE ALTURA, Etchart, 2021
Salta, Argentina / Torrontés
FORASTERO/A, La Divisa, 2023
Granada, España / Viognier
TOUBES, Pazo de Toubes, 2022
Galicia, España / Treixadura - Loureiro - Albariño
NISIA, Bodegas Ordonez, 2022
Castilla y León, España / Verdejo
PARDAS RUPESTRIS, Pardas, 2023
Catalunya, España / Xarel.lo - Malvasía
LÉTERNITAT, LÉternitat, 2022
Mendoza, Argentina / Chardonnay
TEIA, Lagarde, 2022
Mendoza, Argentina / Torrontes
Rosats i Tarongers
ROCK ANGEL, Chateau D’Esclans, 2023
Provenza, Francia / Garnacha - Rolle
LAGARDE ORGANIC, Lagarde, 2022
Mendoza, Argentina / Semillon - Malbec
COCA I FITÓ ROSA, Coca i Fitó, 2021
Catalunya, España / Syrah
Negres
PRESTIGIO, Matarromera, 2019
Castilla y León, España / Tinta del País
ACUSP, Arane, 2020
Catalunya, España / Pinot Noir
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Malbec
GRAN ANAIA, Anaia, 2018
Mendoza, Argentina / Cabernet Sauvignon
GRAN ANAIA, Anaia, 2018
Mendoza, Argentina / Malbec
CLOS DE LOS 7, Clos de los 7, 2020
Mendoza, Argentina / Malbec - Merlot - Cabernet S - Syrah - Cabernet Franc - P Verdot
PAGO DE LOS CAPELLANES, P. de los C. , 2022
Burgos, España / Tempranillo
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2023
Mendoza, Argentina / Cabernet Franc
PÓLVORA, Vins de la Memoria, 2023
Catalunya, España / Trepat
INFRAMUNDO NATURAL, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Petit Verdot - Malbec - Cabernet Franc - Charbono
GUARDA, Lagarde, 2017
Mendoza, Argentina / Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah
LORCA POÉTICO, Mauricio Lorca, 2018
Mendoza,Argentina / Malbec
LAS COMPUERTAS, Durigutti, 2023
Mendoza, Argentina / Criolla Chica
GUALICHO, La Divisa, 2023
Granada, España / Garnacha
AZPILICUETA ORIGEN, Campo viejo, 2020
Rioja, España / Tempranillo
CATENA, Bodegas y viñedos Catena, 2022
Mendoza, Argentina / Malbec
TARSUS CRIANZA, Tarsus, 2021
Rivera del Duero, España / Tempranillo
CARA SUCIA, Durigutti, 2022
Mendoza, Argentina / Bonarda - Syrah - Sangiovese - Cardinale - Barebera - Buonamico
MES QUE PARAULES, Jaiman Dreu, 2021
Catalunya, España / Mandó - Cabernet Sauvignon - Merlot
KARMA DE DRAC, Karma de Drac, 2023
Catalunya, España / Carineyna - Garnatxa - Cabernet Sauvignon
WRONGO DONGO, Volver, 2022
Valencia , España / Monastrel
LES ANGELIERS, Lgi wines, 2023
Carcassonne - Beziers, Francia / Pinot Noir
LE TROUPEAU, Lgi wines, 2023
Pays d’Oc - Francia / Malbec
Caves & Champagnes
DOM PÉRIGNON, Dom Perignon, 2015
Champagne, Francia / Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meuniere
PERRIER JOUËT G BRUT, Perrier Jouët
Champagne, Francia / Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meuniere
PARDAS HERMOS, Pardas, 2020
Catalunya, España / Xarel.lo - Sumoll
KRIPTA ROSE, Agustí Torelló Mata, 2021
Catalunya, España
MONT PARAL VINTAGE, Ramon Canals, 2021
Catalunya, España



