FLORERÍA ATLÁNTICO COCKTAIL BAR
DESPRÉS DE UNA BOTIGA DE FLORS a Avda. del Marquès de l’Argentera 19 (Barcelona) s'amaga el concepte gastronòmic de Floreria Atlántico.
El recorregut comença a peu de carrer, al restaurant Brasero Atlántico, i continua darrere d'una porta frigorífica que condueix a Florería Atlántico, la cocteleria premiada a nivell mundial.
Tots dos espais mantenen l'essència del de Buenos Aires i homenatgen, al barri barceloní del Born, els migrants que van viatjar des dels països mediterranis fins a l'Argentina.
Tato Giovannoni (creador de Florería Atlàntic a Buenos Aires, millor bartender del món en 2020 i icona de la indústria en 2023 segons The World’s 50 Best Bars) i Diego Cabrera (creador de Salmon Guru, #16 en The World’s 50 Best Bars 2023) estan al front del projecte al costat d'Alex Resnik, emprenedor i expert en hospitality.
Allí empieza una travesía líquida por España (Tempranillo, Pedro Ximénez de setas, Ratafia Russet y agua de pimentón) que continúa en Siria (Calvados, leche de cabra, dátiles, menta y jugo de manzana) y Egipto (Ginebra, camomila, nísperos y hierbas egipcias), entre otras opciones que no solo tienen denominación de origen e ingredientes locales sino que se sirven en vajilla inspirada en cada lugar. Por supuesto, los clásicos de Florería Atlántico Buenos Aires también se pueden probar en este menú, como el icónico Negroni Balestrini (ginebra Príncipe de los Apóstoles ligeramente aromatizada con eucalipto) o el Saint Marthe (vino rosado, limón, lavanda y Ricard). Además, la carta de coctelería incluye opciones de snacks como las sardinas ahumadas en aceite de pimentón, la lengua de cordero en escabeche o la empanada de centolla.
EL LOCAL EN FOTOS...
L'EQUIP
TATO GIOVANNONI
Els seus estudis en disseny, art publicitari i cinema fan que Tato Giovannoni posi el seu ull en cada element que compon els seus projectes, amb la finalitat que tot comuniqui. Es va estrenar amb Florería Atlàntic a Buenos Aires (2013), on reflecteix la seva profunda talasofÍlia: tracció i amor intens pels oceans i mars, també anomenada febre del mariner.Amb ganes d'expandir-se, Giovannoni va obrir el restaurant Brasero Atlàntic al setembre de 2015. Un any més tard va arribar Chori, un innovador concepte de menjar de carrer; i en 2020 va publicar Cocteleria Argentina: La mar de Tato. Aquest mateix any va ser nomenat pels seus companys de professió Alts Bartenders’ Bartender Award 2020 i Industry Icon en 2023 per The World’s 50 Best Bars.
DIEGO CABRERA
Argentí de naixement i madrileny per elecció, Diego Cabrera és l'ànima mater De Salmon Guru. Inquiet, poc convencional i creatiu, és també l'artífex de l'èxit de la insòlita taverna Viva Madrid i de l'espai d'innovació Guru Lab. El 2022 va iniciar la seva expansió internacional amb Salmon Guru Dubai, a la qual van seguir el 2024 Salmon Guru Milano i Dragon Experience Factory, un centre de producció.Diego és una de les figures més influents al món de la cocteleria (segons Drinks International) i, entre els seus reconeixements personals, destaquen el Premi Nacional de Gastronomia atorgat per la Reial Acadèmia Espanyola i el reconeixement de l'Acadèmia Madrilenya de Gastronomia.
ALEX RESNIK
Nascut i criat a Buenos Aires, Alex ha estat soci principal de l'internacionalment reconegut Wolfgang Puck Fini Dining Group, per a qui ha treballat des de diferents parts del món. La seva destresa en l'hostaleria és més que una habilitat apresa, perquè va néixer amb una delicadesa i un carisma que converteixen la seva hospitalitat en un art.El seu compromís amb l'excel·lència i el seu amor pel menjar i el vi només el superen el seu talent per a la moda, la seva afició al futbol i el seu somriure, sempre acollidora.